Jarenlang heb ik in verschillende restaurants in Oud Zuid gewerkt. Onder andere als eigenaar bij het nabijgelegen restaurant Classico. In augustus 2014 heb ik restaurant “Di Sale” overgenomen en omgetoverd tot Di Bruno. Een nieuw restaurant waar je de heerlijkste Italiaanse specialiteiten in een modern jasje kunt proeven: een ‘diepe’ ossobuco, een betoverende safraan-risotto, de echte bresaola della Valtellina (nergens anders in Amsterdam te krijgen), een ovenheerlijke branzino sotto sale al forno, de spectaculaire geflambeerde pasta al funghi porcini of een geraffineerde salata mista met op houtskool gegrilde groenten, roze peper en koriander. Oh la la, bonissimo!

Eerlijk, simpel maar altijd spannend

Naast heerlijke voor-, hoofd- en nagerechten à la carte hebben wij een dagelijks wisselende dagschotel en een scherp geprijsd 3 gangen menu dat regelmatig wordt gewijzigd. Wat u ook bestelt, steeds proeft u de Italiaanse keuken met een verrassende mediterrane touch. En zoals dat nou eenmaal gaat in het middellandse zeegebied, maken we de gerechten deels aan de tafel klaar.